托起舌尖上的幸福，小餐桌需要大食物。今年全國兩會期間，習近平總書記指出，要樹立大食物觀，從更好滿足人民美好生活需要出發，掌握人民群眾食物結構變化趨勢，在確保糧食供給的同時，保障肉類、蔬菜、水果、水產品等各類食物有效供給，缺了哪樣也不行。

踐行大食物觀，讓國人飯碗端得更牢，讓百姓餐桌更加豐富，滿足日益多元化的食物消費需求，中原糧倉河南已有作為，還要有更大擔當。

基礎穩、供給足——河南“大食物”多個位居全國前列

“隨著消費需求從‘吃得飽’向‘吃得好’轉變，老百姓不僅向主糧要食物，也開始向副食要食物。”河南省現代農業產業技術經濟評價體系首席專家張道明說。

從大食物觀里看河南，“豫食”的供給怎么樣?

作為農業大省，河南承擔著糧食“壓艙石”的重任。全年糧食產量連續5年保持在1300億斤以上，用全國1/16的耕地，生產了全國1/10的糧食、1/4的小麥，不僅解決了自身1億人的吃飯問題，每年還調出原糧及其制成品600億斤左右。

在保障“米袋子”“菜籃子”“果盤子”等供給方面，河南也具有舉足輕重的位置。據統計，河南油料、蔬菜產量分別位居全國第一、第二，生豬出欄全國第一，肉、蛋產量全國第二，優勢特色農業產值占比達到57%。

基礎穩、供給足，數據背后是河南省“大食物”豐富多樣的有力體現。河南是糧食、畜牧、農產品加工大省，食用菌、中藥材等特色產業規模也居全國前列，然而，大而不強、大而不優的問題表現突出。以蔬菜產業為例，河南蔬菜種植面積2637萬畝，但其中代表著高產量、高品質、供應周期長的設施蔬菜僅有378萬畝，占比不到15%，向設施農業要食物的空間很大。

全方位、多途徑——向整個國土資源要食物

河南位于南北氣候過渡帶，平原、丘陵、山區等地形地貌復雜多樣，加之地處黃淮海平原，土壤肥沃、光照充足，為農業生產多樣化提供了有利條件。

“要因地制宜，立足國土資源稟賦，全方位、多途徑開發食物資源，構建糧經飼、種養加、農牧漁協調發展的食物生產結構和區域布局，打造多元化食物供給體系。”張道明說。

具體來說，平原地區要聚焦糧食生產；丘陵地區聚焦水果和油料產業發展；山區聚焦林下種植和林下養殖；黃河灘區聚焦優質牧草生產，擴大青貯飼料面積，確保生豬、牛羊養殖穩定。

以林下經濟為例，目前全省林下經濟發展面積近3500萬畝。“林下種植、林下養殖及相關產品采集加工都可以提供淀粉、蛋白質、維生素等，能夠最大限度地滿足人們對食物的需求，緩解人多地少的矛盾。”河南省林科院研究員王齊瑞說。

“向整個國土資源要食物，要掌握一個度。”王齊瑞提醒，應在可持續發展的前提下有節制的索取，而不是掠奪性開發，要讓耕地、草原、森林、江河湖海能夠休養生息，才能源源不斷地提供食物來源。

滿足量、提升質——推進農業供給側結構性改革

“從確保糧食安全向追求食物安全轉變，構建新型食物安全保障體系，既滿足對‘量’的需求，也實現‘質’的升級。”張道明說。

用“大食物”托起“舌尖上的幸福”。保障糧食安全是底線。要牢牢穩住糧食這塊“壓艙石”，進一步提升糧食生產和產業發展，不斷提高效益，推動量與質協同發展。

以市場需求為導向，推進農業供給側結構性改革。針對產業發展方向，大力培育優質專用品種，配套豐產優質栽培技術，滿足市場多元化需求。“以設施蔬菜為例，要瞄準供給側，從生產、倉儲、加工、銷售等各環節全面發力，推動品種培優、品質提升、品牌打造和標準化生產。”省農科院園藝所副所長張曉偉說。

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